10月31日，中國茶葉學會第十屆茶葉審評研究學術沙龍在福建泉州舉辦。本次沙龍吸引了來自全國22個省、自治區(qū)、直轄市的22所高校、6個研究所、8家檢測機構以及30多個主管部門、地方學會、龍頭企業(yè)單位的140余位專家、學者和企業(yè)家參加。
△參會代表合影（圖片來源：主辦方供圖）
開幕式由中國茶葉學會茶葉審評與檢驗專委會副主任委員劉栩主持，中國茶葉學會茶葉審評與檢驗專委會副主任委員、浙江大學教授龔淑英，福建農(nóng)林大學安溪茶學院黨委書記黃成茂，安溪縣人民政府副縣長洪天陽分別致辭。
△開幕式領導致辭（圖片來源：主辦方供圖）
學術交流環(huán)節(jié)由中國茶葉學會茶葉審評與檢驗專委會副主任委員、湖南農(nóng)業(yè)大學教授黃建安主持，福建農(nóng)林大學安溪茶學院教授郭玉瓊、浙江大學副研究員范方媛、湖南農(nóng)業(yè)大學副教授李適、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質量檢驗測試中心副研究員張穎彬、安徽農(nóng)業(yè)大學教授戴前穎以及中國標準化研究院研究員史波林，先后作了《安溪鐵觀音》國家標準修訂與應用、基于感官組學的茶葉品質特征風味解析及其關鍵貢獻成分研究、基于多組學的黑茶與花茶品質形成機制及風味調控研究、基于機器學習的綠茶滋味味型分類及預測研究、茶葉感官品質量化評價及拼配技術研究、感官科學在快消品中的研究前沿與應用熱點等6個以“茶葉品質與審評研究進展”為主題的學術報告，與會代表積極提問、深入探討。
△沙龍學術報告交流環(huán)節(jié)（圖片來源：主辦方供圖）
在茶葉審評交流環(huán)節(jié)，參與沙龍的代表們分18組、4輪次先后對福建閩南8縣市代表性茶葉產(chǎn)品、安溪不同茶樹品種茶葉樣品、不同產(chǎn)品類型和等級安溪鐵觀音樣品和不同工藝和產(chǎn)區(qū)的安溪鐵觀音樣品等36份閩南烏龍茶和福建僑銷茶樣品進行了專業(yè)審評和品鑒交流，并由福建農(nóng)林大學教授郭雅玲、副教授陳志丹和教授高水練分別對各輪審評結果進行了分析評價，代表們紛紛表示本次審評茶葉樣品類型豐富，極具品質代表性，通過審評實踐交流，大家現(xiàn)場感受了發(fā)酵適度安溪鐵觀音香高味醇、“觀音韻”顯的獨特品質，并對以安溪鐵觀音為代表的福建閩南烏龍茶的風味特征有了更加直觀和深入的認識。
△茶樣審評交流（圖片來源：主辦方供圖）
△茶樣分析評價（圖片來源：主辦方供圖）
參加沙龍的代表們還分別前往安溪中科星橋茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、安溪鐵觀音集團國家工業(yè)遺產(chǎn)文化中心、安溪茶科網(wǎng)電商直播與茶葉供應鏈平臺進行調研和現(xiàn)場交流。本屆沙龍聚焦茶葉品質與感官審評前沿領域和最新進展，匯聚茶界智慧，推動了茶葉品質研究與感官審評的深入交流與創(chuàng)新發(fā)展。
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